Quê hương của Lynn Crawford với bí đỏ, hạt điều và gouda | Sức khỏe | 2018

Quê hương của Lynn Crawford với bí đỏ, hạt điều và gouda

Xà lách Quinoa của Lynn Crawford với Quả bí nướng, Hạt điều và Gouda (Ảnh Kathleen Finlay).

“Nhóm của tôi ở nhà hàng sẽ cười khi họ thấy cái này! Tôi luôn luôn kéo dài khuôn mặt khi quinoa được đề cập, một phản ứng vô thức mà có lẽ ngày trở lại một số bữa ăn ít hơn tuyệt vời trong những năm 90. Nhưng thực ra tôi thích quinoa. Tôi thích nó thậm chí còn kết hợp nhiều hơn với hạt điều và quả bí, nhưng táo chín, củ cải muối và Thunder Oak Gouda. Hương vị và kết cấu rất phong phú và đa dạng. Món ăn này là màu sắc, ấm áp và chỉ đơn giản là ngon. ”-Lynn Crawford

Thành phần
1 chén (250 mL) thái hạt lựu butternut
⅓ chén (75 mL) hạt điều nguyên chất
½ muỗng cà phê (2 mL ) mảnh ớt đỏ
1 quả táo đỏ, cắt nêm
2 củ hành xanh, thái lát mỏng
½ chén (125 mL) Brown Derby Vinaigrette (công thức sau)
Muối và hạt tiêu
4 chén (1 L) quinoa đỏ nấu chín, làm nguội
½ chén (125 mL) củ cải đường ngâm, cắt trong nêm
½ chén (125 mL) cạo Thunder Oak Gouda cheese

Chỉ đường
1. Làm nóng lò đến 375 ° F (190 ° C).

2. Trên một tấm nướng lót giấy da, quăng bí với hạt điều và mảnh ớt đỏ. Lây lan trong một lớp duy nhất. Nướng cho đến khi bí đỏ là vàng nâu và nĩa, khoảng 15 phút.

3. Trong một cái bát lớn, nhẹ nhàng quăng nhau với bí, hạt điều, táo và hành lá. Thêm thay đồ và quăng cho đến khi xà lách được phủ đầy. Nêm nếm thử với muối và tiêu.

4. Quinoa mound lên một đĩa, muỗng trên hỗn hợp bí, và đầu với củ cải đường và pho mát. Phục vụ ngay lập tức.

Phục vụ 4

Xà lách nâu công thức
½ chén (125 mL) giấm rượu vang đỏ
2 muỗng cà phê (10 mL) giấm balsamic
2 muỗng canh (30 mL) mật ong
2 muỗng canh (30 mL) Dijon mù tạt
1 muỗng canh (15 mL) Nước sốt Worcestershire
¼ muỗng cà phê (1 mL) muối
Nước ép 1 quả chanh
1⅓ chén (325 mL) dầu hạt cải

Chỉ đường
1. Trong một bát vừa, trộn cùng giấm rượu vang đỏ, giấm balsamic, mật ong, mù tạt, sốt Worcestershire, muối và nước chanh cho đến khi kết hợp tốt. Từ từ lắc trong dầu cho đến khi nhũ hoá.

2. Chuyển vinaigrette vào thùng chứa, đậy nắp và để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Làm khoảng 2 cốc (500 mL). Nhấp vào đây để xem công thức của món rau xanh của Lynn.

Từ Ở nhà với Lynn Crawford của Lynn Crawford. Bản quyền Lynn Crawford, 2013. In lại theo sự cho phép của Penguin Group (Canada), một bộ phận của Pearson Canada Inc. Để đặt hàng trước một bản sao của Ở nhà với Lynn Crawford, hãy truy cập Chương hoặc Amazon .

ViếT NhậN Xét CủA BạN